在山顶养殖场凝望远方的黎圣金

 黎圣金自己的猪舍里

 正在用苞谷喂走地鸡

 乌龙山寨新升级的土家风情餐饮空间

　　山顶种养下生态养殖梦

　　13岁时黎圣金因家境贫穷便辍学开始做生意，一开始就从一些农户家里买一些小白菜、马铃薯之类的去卖，初涉生意场有赚有亏。十五岁时又合伙做木材和苗木生意遭遇再度失败。经连续的失败后黎圣金开始养猪，“先尝试着喂了几头，取得不小成效，在进行规模扩大时又滑铁卢，因为从市场上买到带病猪崽。”第一次的生猪养殖以失败告终。之后的黎圣金又借了两千元，开始在县城开了个米粉店，因为人真诚，饭菜味道好，后续承接餐厅并承包了单位食堂，黎圣金生意日渐红火，每天都有很多没来得及吃完饭菜要被倒掉，心中一直心系生猪养殖的他再一次被触动，黎圣金心中再一次萌生养猪的想法。

　　2011年在慈利县岩泊渡镇岩市村的一处风景秀丽的山坡上黎圣金的养殖场开始动工修建，历经两年时间于2013年全部建成，占地面积达100余亩，猪舍舍间共60余间，分为幼猪饲养栏、成猪饲养栏、母幼猪共养栏，更修建了母猪待产间和幼猪保温箱，在养殖场建成头一年就出栏了500多头生猪，黎圣金预计2014年他养殖场的生猪出栏可达1000余头。

　　黎圣金的山顶养殖场建得细致用心、整洁科学，外观上看不出养殖场的痕迹，也闻不到养殖场那种浓重的味道，走进去反倒像是一个别墅庄园。其实把养殖场建在这么一处偏远、僻静的大山顶上，仅工程耗费量相比起其他地点，成本要高出好几倍，黎圣金却坚持把养殖场建在山顶上，在黎圣金看来“这地方远离居民区、不会造成污染，最重要的是这里空气特别好，猪不容易生病，地下埋管不复杂，可以让粪料直接排进山下的农田中，让山下百姓受益，又不影响老百姓的日常生活。”而养殖场产生的肥料又能作用于山上周围果木和蔬菜地。黎圣金还给自己的每座猪舍安装高清晰的视频监控。他愉快的告诉记者“这样猪舍的猪儿们，包括猪舍周围的情况都看得一清二楚了。”而对于猪舍的防预，黎圣金做得更严谨细致，不仅需换上消毒过的鞋和衣服，且全程都有一位工作人员随时对走过的地方进行消毒。因养殖场的迅速发展，黎圣金开始在养殖的品类上下功夫，并利用周围的山体，种植的果木林和蔬菜地，养殖山羊、鸡、鱼等。面对不断的扩大的养殖规模，黎圣金也开始思索如何让自己的生态养殖形成产业链。

　　溯源•践道—“乌龙山寨”的新启航

　　平常时间里的黎圣金最喜欢呆在他的山顶养殖场里，用自己养殖场产出的蔬菜和肉倒腾出一顿饭菜和自己养殖场的工人或者是叫上几个兄弟来吃个饭，摘摘水果、钓钓鱼、聊聊天，每一次来的朋友都会感叹，在城里面很难吃得到这么原生态的饭菜，看到这样原生态的风景。确实从黎圣金养殖场远望出去，视野一片开阔，整个岩泊渡的乡村风景尽收眼底，迎面的山风如薄荷般沁人心肺。慢慢的黎圣金开始思索将自己的生态蔬菜和肉类直接送上餐桌，使自己原生态山顶蔬菜和肉类不失原味地走进慈利人的生活里。

　　不久后的黎圣金开始接手乌龙山寨餐饮店，并着手对该店的转型升级。乌龙山寨餐饮店能走上新的征程不仅源自黎圣金山顶生态养殖的繁盛壮大，同时更源于黎圣金去老家三合口乡的一次旅行中的感悟。三合口乡的那个老家僻居大山深处，当地老乡们看见从门前路过的远方客人，会笑盈盈地和你打招呼，邀请到自家做客喝自己采摘的绿茶。天黑了，这里没有旅店，有热情纯朴的老乡温暖的家，端出的饭菜都是自家最好的。这种人与人之间质朴真诚的感情让他的心灵为之震撼!刹那间，黎圣金的脑子里闪出一个想法：要把乌龙山寨打造成人人都能无负担去享用到的生态主题餐饮店，主打自己生态散养的猪、鸡、鱼、羊及湘西民族特色的土菜，力走亲民平价路线，并新开辟出供3—5人餐饮消费的和谐紧凑空间，2人情侣温情的树下鸟巢空间，确保营造出一个能全方位促进人与人交流的和谐空间。

　　原生态、亲民化的主题餐饮业的诞生

　　针对开业前的筹备，黎圣金足足花了近一年多时间。为了吸收特色菜品及升级山寨文化，这一年间黎圣金足迹遍布湘西北的每一处村镇和山区，亲身感受每一处的异族风情和纯朴民风，广泛搜集当地的零散菜品，对自己带来的一应材料进行加工整理、优化组合，确保乌龙山寨特色新菜品脱颖而出，成功开发出的全原生态山寨主题餐厅，解决就业岗位二十余个。

　　如今的乌龙山寨不仅拥有着独特的企业文化及门店艺术风格，而口味神秘的山寨鱼头王、古朴甘洌的山寨米酒、以及裹着香浓记忆的豆皮包渣等均成为了上品特色菜。一旦走进乌龙山寨更能体验到土家族人特有的天真质朴和对远方客人的热情留恋，乌龙山寨的每一位员工都能歌善舞，歌声清冽悠长，更都会自然洒脱地唱民歌，迎接往来宾客。乌龙山寨尚未转型的时候，适用对象仅为十到二十人大饭局，动辄就需上千，让三两人想去消费的小型家庭聚餐难以起步。经黎圣金一家人手中转型升级后，一两人的情侣或好友，三五人的小家庭也能轻松消费，升级后的乌龙山寨犹如一缕亲民山泉，口感依旧好，且人人都能品尝到，逐步展现出褪“奢”保“华”特色。

　　黎圣金朴质梦想在山乡风景中植养，并开始茁壮成长，而这梦想的果实更被衍生到更为美丽和辉煌的餐饮王国，当大家都赞叹他首创出味道独特的生态主题餐厅时，他只是憨厚乐呵呵的说自己只是个山顶风景里的“搬运工”，只是搬搬那山顶上独有的好风景，搬搬那山顶上安全的好味道。