慈利新闻网1月25日讯【记者 吴娟】随着00后、10后走入人们的视野， 90后慢慢淡出了人们的心中，他们貌似还是一个“啃老”、“长不大”的孩子,但是又有多少人能看到90后已经慢慢走出大学校园，踏入社会。当90后开始登上创业名人榜，创业有时甚至成为一种时尚，越来越多的青年人打着梦想的旗帜乘着激情搭上了创业的班车。而她，也不例外。

　　“娃娃脸，笑颜盈盈”，95后出生的孙丽丽给人的印象依然是个稚气未脱的在校学生。20岁的孙丽丽大学毕业，便回到家中，和父亲一起创办了他们的餐饮王国—乌龙山寨。

　　孙丽丽向记者讲述自己的经营理念

　　工作中的她

　　“因为父亲经营了几十年的餐饮，受他的影响，大学我学的是酒店管理，我想要把企业经营和传统经营这两种模式融合起来，让顾客感受到土家风情，把乌龙山寨打造成一个具有民族特色的餐饮，让大家品到阿哥的土菜土酒，阿妹的情歌情曲，吃到五谷杂粮，欣赏到湘西民族文化，感受浓厚的文化气息，让顾客尽享土家美食，陶醉于土家文化之中。”谈到自己的经营理念，孙丽丽思路清晰、目标明确。她的成熟，完全不像毕业不到一年的大学生。

　　孙丽丽是一个特别懂事的孩子，交谈中，无意谈起了过春节。她告诉记者：“每年过节都是她一个人在店里，别人都可以和家人团聚，而此时却是她最忙的时候。”当时记者就调侃说：“你可以让你父母来帮你看店啊。”可是她笑盈盈的只说：“他们要玩。”这么懂事、乖巧的孩子现在也不多见了。

　　山顶种养，筑就原味“生态梦”

　　从山顶养殖场俯瞰

　　用自家的苞谷和白菜喂鸡、鸭

　　自家种的白菜，烟熏腊肉

　　“现在餐馆这么多，该怎么让自家的餐馆在激烈的竞争中存活下去，还要做出特色呢?”孙丽丽告诉记者：“她始终坚持以‘健康、绿色、美味’为卖点，回归原生态是她一直的想法。”为了真正实现健康、美味，她与父母商量后决定，由父母在家生态散养猪、鸡、鱼，羊及湘西民族特色的土菜，将自己种养的生态蔬菜和肉类直接送上餐桌，使自己原生态山顶蔬菜和肉类不失原味地走进慈利人的生活里。

　　据悉，她们家的生态养殖场修建在慈利县岩泊渡镇岩市村的一处风景秀丽的山坡上，2011年开始动工修建，历经两年时间于2013年全部建成，占地面积达100余亩，猪舍舍间共60余间，分为幼猪饲养栏、成猪饲养栏、母幼猪共养栏，更修建了母猪待产间和幼猪保温箱。2015年，养殖场共出栏了1200多头生猪。

　　查看温箱内的猪仔

　　她家的山顶养殖场建得细致用心、整洁科学，外观上看不出养殖场的痕迹，也闻不到养殖场那种浓重的味道，走进去反倒像是一个别墅庄园。其实把养殖场建在这么一处偏远、僻静的大山顶上，仅工程耗费量相比起其他地点，成本要高出好几倍，她却坚持把养殖场建在山顶上，在她看来“这地方远离居民区、不会造成污染，最重要的是这里空气特别好，养殖的动物不容易生病，地下埋管不复杂，可以让粪料直接排进山下的农田中，让山下百姓受益，又不影响老百姓的日常生活。”而养殖场产生的肥料又能作用于山上周围果木和蔬菜地。她们还给自己的每座猪舍安装高清晰的视频监控，便于随时了解猪及猪舍周围的情况。而对于猪舍的防预，她们做得更严谨细致，不仅需换上消毒过的鞋和衣服，且全程都有一位工作人员随时对走过的地方进行消毒。因养殖场的迅速发展，她们开始在养殖的品类上下功夫，并利用周围的山体，种植的果木林和蔬菜地，养殖山羊、鸡、鸭、鱼等。面对不断的扩大的养殖规模，她们又开始思索如何让自己的生态养殖形成产业链。

　　民族风，打造最纯粹的湘西味

　　味觉及听觉上的享受

　　土家风情

　　乌龙山寨始终坚持走“民族特色，创新管理”的道路，做中高端餐饮市场。乌龙山寨不仅拥有着独特的企业文化及门店艺术风格，走进乌龙山寨更能体验到土家族人特有的天真质朴和对远方客人的热情留恋，乌龙山寨的每一位员工都能歌善舞，歌声清冽悠长，她们最具特色的便是山寨的民歌，迎客歌、送客歌、敬酒歌，将民歌这一元素与湘西饮食完美结合，让客人品味到最纯粹的湘西味。

　　乌龙山寨在传播湘西文化的同时，对服务的质量也有严格的要求。每年公司都会组织员工学习3次，请专家来讲课，不断提高员工的自身素质，公司还会派核心成员出去学习，寻找好食材，保证菜品的推陈出新。一年多，她们走遍湘西北的每一处村镇和山区，亲身感受每一处的异族风情和纯朴民风，广泛搜集当地的零散菜品，对自己带来的一应材料进行加工整理、优化组合，确保乌龙山寨特色新菜品脱颖而出，很多乌龙山寨的老顾客都夸奖：“每次来乌龙山寨都有新花样!”

　　尊贵而不昂贵，豪华但不奢华

　　亲近自然般的装潢

　　“现在做餐饮行业，也想过要放弃，受政策影响，现在不准大吃大喝，所以在餐饮方面困难太大了，要闯出来只能是低消费、高享受，反正就是慢慢做，一步一步来吧。” 孙丽丽告诉记者。山寨现在力走亲民平价路线，过去的高消费现在全都做成平价消费，要把乌龙山寨打造成人人都能无负担去享用到的生态主题餐饮店，以前山寨的消费对象仅为十到二十人大饭局，动辄就需上千，让三两人想去消费的小型家庭聚餐难以却步。经孙丽丽一家人手中转型升级后，山寨开辟出供3—5人餐饮消费的和谐紧凑空间，2人情侣温情的树下鸟巢空间，确保营造出一个能全方位促进人与人交流的和谐空间。

　　降价而不降“价”，价格虽然降低了一些，但是乌龙山寨的服务品质却一直不变。现在的乌龙山寨犹如一缕亲民山泉，口感依旧好，且人人都能品尝到，逐步展现出褪“奢”保“华”特色。

　　对于未来，孙丽丽说：“未来怎样我无法预知，但我会努力经营好自己品牌，坚持自己的梦想，确保让每一个顾客都吃上健康、绿色、美味的美食。”

　　让人忍不住垂涎的美食：