编者按：央视一套去年在黄金时段推出的《中国味道•寻找传家菜》与观众见面后，引起不少吃货的关注，让不少观众无不为中国餐饮文化中孕育的柔情脉脉动容，从本期起，本网周末版也推出寻找身边美味专栏，介绍和推介我们富有特色的美食美味。欢迎各位网友、以及餐饮界的朋友们赐稿。

　　今天就由小编推荐一家专做良心餐饮的农家私家菜馆——老饭甑农家私家菜馆。

　　在餐饮行业发展“新常态”下，中高端餐饮企业历经“大浪淘沙”，或退出市场，或谋求转型。坐落在城南路东的老饭甑却逆势而行，4年时间，秉承做良心菜、健康餐饮而在慈利众多的餐饮行业中有了一席之地。

　　“做餐饮，就是做良心。”馆长徐爱明的一句话道出了其中的秘诀。

　　在当下有害食品泛滥的情况下，保障“舌尖安全”，把好源头关至关重要，老饭甑农家私家菜馆深知这一点。为了让顾客吃上绿色有机的菜肴，专门与该县益民蔬菜基地建立长效合作机制，餐馆所使用的时令蔬菜全部由蔬菜基地直接供应。不仅如此，在其他食材的采购上，也是同样用心。以猪肉为例，该农家私家菜馆专门与石门一家生态生猪养殖基地建立合作机制，保证让食客们吃到的猪肉都是地道的农家特色的生态猪，其肉肥而不腻，生态健康，　　豆制品也是由高峰乡的农户制作好后配送到餐馆。在油品上，该餐馆坚持只使用本地农家产的菜油和猪油，在其他调料上，也只使用常规的食盐、酱油白醋、白酒、鸡精等，对于进入或者疑似进入“黑名单”的食品，改馆则采取“零容忍”的态度，只要有一丁点食品安全隐患，就不会出现在餐桌上。

　　“既要美味，还要接地气，更要诚信服务，让顾客感觉价有所值。”坚守着这一经营理念，老饭甑农家私家菜馆用诚信换来了市场的认可、顾客的信任，也为企业换来了效益。

　　该店特色菜肴推介：自烤酱拌鸭，肉质细嫩松软可口无油腻，吃货们不妨去尝尝鲜，感受一下徐馆长自烤的酱拌鸭与市面上的酱拌烤鸭有何不同之处?