为扎实做好新学期食堂保障工作，排查食品安全隐患、规范后厨操作，8月30日中午，溪口镇中学开展2026年秋季食堂从业人员食品安全专题培训暨后勤月度调度会。

校园食品安全重在日常、贵在细节。溪口镇中学严格落实食品安全校长负责制，安排专人常态化开展食堂巡查、台账检查和隐患排查。本次培训摒弃形式化流程，采用“实操培训+闭卷考核+工作调度”模式，围绕食材入库、菜品加工、餐具消杀、食品留样等关键岗位，明确实操标准和风险红线，让所有人员明晰岗位职责与操作规范，确保管理制度落地。

培训内容全部贴合食堂日常工作，重点讲解上岗个人卫生、食材采购查验、食材分类存放等基础规范，细化生熟分开加工、食品留样等实操流程。同时结合校内以往出现的食材存放不当、留样不规范等常见问题，直观纠正不规范操作，帮助工作人员精准规避安全隐患。

培训结束后，学校组织全员食品安全闭卷测试，考题均贴合日常实操场景。考后集中答疑讲评，针对性补齐工作人员理论短板。测试成绩纳入岗位日常考核，倒逼全员吃透规范、熟练实操，杜绝学用脱节。

此外，学校统一统计工作人员工作服尺码，新学期统一配发工装、口罩。学校明确上岗纪律，要求全员在岗规范穿戴工装口罩，做好岗前手部消毒，严禁披发、佩戴首饰、徒手接触入口食品，从个人卫生细节筑牢安全基础。

随后，学校召开后勤月度调度会，复盘上学期食堂工作，针对台账漏记、留样不细致、食材存放不规范、菜品口感不佳等实际问题，明确整改措施与责任时限。会议敲定新学期工作重点：严控食材采购溯源、坚持生熟分开加工、落实每餐48小时留样及餐具每日消杀，同时结合师生反馈优化菜品口味与搭配，要求全体人员各司其职、精细落实各项操作规范。

下一步，溪口镇中学将持续推进食堂精细化管理，常态化开展隐患排查和工作复盘，规范食品加工全流程，抓实每一项细节，切实守护全校师生“舌尖上的安全”，做好校园餐饮保障工作。