玉米在我国的栽培历史大约有470多年。但由于产量高，品质好，适应性强，栽培面积发展很快。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位。在世界上仅次于美国。我国对玉米的栽培技术也积累了丰富的经验。玉米的播种期受温度，湿度的影响。春播玉米在7.6cm上层内稳定在15℃为最佳播种期。玉。玉成为湖南省仅次于水稻的第二大粮食作物。省政府2021年7月21日在慈利县召开湖南省玉米生产工作会议，副省长徐明华要求充分利用旱土资源发展玉米生产，挖掘粮食增产潜力。

为巩固提升湖南省粮食主产省地位作贡献。当前，湖南省发展玉米生产也面临着难得的机遇。

一是社会有需求。湖南省玉米实际产量不到市场需求量的30%，市场缺口很大。

二是种植有效益。与其他旱粮作物比较，玉米生产效益相对较高。湖南省玉米亩均产值达925元，除去每亩180元的物化成本，亩均收入可达745元，剔除人工成本，亩均纯收入可达255元。

三是生产有基础。湖南省耕地资源丰富，已经开发利用的旱地1400万亩，在湘中南、大湘西等地区还有大量可开发利用的旱地资源，玉米生产有着很大的拓展空间。

（1）玉米栽培方式与品种

在当前的种植结构调整中，棉花套种玉米（或鲜食玉米）是一项低投入、高产出的较好选择模式，根据市场需求而适当种植，可获得较高的经济效益。玉米以春播种植为主，垄宽180厘米，宽窄行 (2+2）模式，即棉花预留行播2行玉米，玉米行距25-30㎝，玉米与棉花的距离25-30㎝，密度3500-4000株/亩。棉花正常种植，行距不能低于85-90㎝，密度1500（移栽的杂交棉）株/亩左右、3000-3500（直播的常规棉）株/亩。鲜食玉米品种主要有以下这些：

★黄色甜玉米“丰甜5号”此属加强烈品种，自播种至采收鲜穗需85天-95天。株高2.1米，单株结穗1个-2个，单穗重350克。果穗呈筒形，穗长22厘米以上，穗粗5厘米-6厘米，轴细，籽粒长而宽，既适于鲜穗上市，又适于作甜玉米粒加工。

★白色糯玉米“丰糯6号”，此为极早熟品种，自播种至采收鲜穗68天-75天。株高2米，穗位高0.8米，穗长18厘米-20厘米，鲜穗单重300克左右。果穗长锥形，籽粒雪白，糯性强，品质佳，商品性极好。

★黑色糯玉米“黑糯10号”，该品种自播种至采收鲜穗需80天-95天，株高2.1米，穗位高0.9米，穗长20厘米，单穗重300克以上。果穗长筒形，籽粒初为白色，逐渐变为紫红、紫黑、黑色，乌中透亮。籽粒富含维生素A、游离氨基酸、蛋白质、果糖、果胶及黑色素和微量元素硒，色、香、味俱佳。

★红色糯玉米“泰国红”，该品种自播种至采收鲜穗需90天-100天，株高2.3米，穗位高1.4米，穗长16厘米-22厘米，双穗率高。果穗颜色鲜红光亮，籽粒口感香嫩，无皮无渣。营养丰富，除含铁、锰、铜、锌之外，还含有多种氨基酸、生物碱和维生素B1、B2、B6及微量元素硒。

（2）鲜食玉米播种要求及苗期管理 鲜食玉米植株的整齐度影响着其产量和质量，植株整齐度高的，籽粒成熟度和含水率变化较小，产量高质量好；植株整齐度低的，籽粒成熟度和含水率变化较大，产量低质量差。播。播质量整地，确保土壤达到一个最佳状态，从而使鲜食玉米出苗整齐、均匀。另外，精选种子，剔除病、瘪、蛀的种子，把好玉米种子的质量关。间苗宜早不宜迟，--般选在3叶期，间苗过晚则会影响同穴幼苗养分的吸收，降低产量。定苗一般在5叶期不超过6叶期，去除弱苗留下优质苗，每穴一株幼苗。

（3）鲜食玉米的病虫害防治 按时对鲜食玉米进行病虫害的防治，若防治不及时，将严重影响鲜食玉米的产量和质量。常见的病害主要有：纹枯病、锈病、大斑病、小斑病；虫害主要有：地老虎、蟋蟀、蛴螬、蝼蛄、玉米螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、鼠害。因甜糯玉米是鲜食食品，禁止在食用前20天施用农药。

★物理防治主要是通过放置诱虫灯等物理器械抗击蛾、玉米螟等昆虫危害。

★生物防治主要是利用生物天敌对昆虫的致命性，从而达到抑制昆虫侵害鮮食玉米的目的。

★化学防治主要是使用符合国家标准的化学农药杀死致病菌和昆虫，保证做到无剧毒无残留。化学防治也是生产中使用最多的虫法。

（4）鲜食玉米的采收 鲜食玉米的采收是保证鲜食玉米产量和质量的关键因素之一，采收过早，含糖量低籽粒太嫩影响口感；采收过晚，籽粒水分流失口感不鲜。一般为授粉后的25天左右采收，此时含水率在62%左右，风味、食味最佳。鲜果穗带苞叶采收，低温存放并及时销售或加工以确保品质。