食品安全大于天，一直以来，慈利县杨柳铺乡中学以服务师生为宗旨，严把“三关”，强化管理，守护师生舌尖上的健康。

严把“安全思想关”。该校成立了食堂安全工作专班，并在开学前组织全体食堂从业人员召开了食堂食品安全培训会。会上，该校负责人强调了食堂从业人员的重要职责，要求大家严格食品卫生安全操作规程，培训内容涵盖了食品采购、储存、加工、留样等各个环节要求，同时也对食堂的环境卫生、个人卫生、餐具消毒等方面提出了明确的要求，有效增强了食堂从业人员的责任意识和安全意识。

严把“采购质量关”。该校召开行政会议研讨确定食堂食材供应商，实施由食堂大宗食材统一采购配送的方式，有效提高了食品采购环节的安全性和质量性。此外，对食材实行双人复核验收，各校（园）总务主任及保管员共同把好食材验收关，严格遵循索票索证制度，坚持勤采购少库存的原则，充分保证食材的安全新鲜。

严把“食堂卫生关”。该校食堂配备了专用设备设施，满足各项食品操作和卫生消毒工作要求，坚持每日每餐对食堂进行全面细致清扫、消杀。食堂从业人员规范穿戴卫生服，坚持每日晨检，规范处理厨余垃圾，认真做好“三防”工作，切实保障食堂卫生。同时，该校全面推进“明厨亮灶”工程，让家长、教师、学生对学校食堂进货、加工、清洗、消毒、供餐等每一个环节进行全程监管，增强监督合力。

据悉，通过学校与食堂工作人员的共同努力，该校在提升食堂服务质量、保障食品安全等方面取得了较大成效。下一步，该校将继续压紧压实食品安全责任，加大食堂管理力度，盯紧薄弱环节，创新方式，强化举措，消除食品安全风险隐患，持续推动食堂管理迈向新台阶。