民以食为天，食以安为先。近日，溪口市场监管所以创建“国家食品安全示范城市、湖南省食品安全示范县”为契机，联合阳和土家族乡政府在辖区内扎实开展“门前灶”整治清零行动，全力推行“明厨亮灶”工程。

阳和土家族乡是食品安全示范创建的重点乡镇之一。由于历来食品经营的陋习，餐饮店“门前灶”现象普遍存在。这些餐饮店数量多、规模小、卫生差，存在很大的食品安全隐患。同时，门店老板食品安全意识不高，工作配合意愿低，给食品安全示范创建带来了极大的阻力。面对现实困境，慈利县市场监督管理局溪口市场监管所充分发挥监管职责，迎难而上，攻坚克难，深入开展宣传发动、排查摸底、集中整治行动。通过全面排查，全乡有21家餐厅饭店不同程度的存在有“门前灶”问题。执法人员耐心向经营者宣传食品安全、环境治理相关法律法规和食品安全示范创建具体要求，讲解“门前灶”经营模式的弊端和安全隐患。同时，下达“门前灶”集中整治改造告知书，告知经营户改造的相关要求，督促经营户按期改造。在改造期间，执法人员坚持每日巡查，动态监管，并积极进行协调、指导、帮助，解决各个店面改造中出现的实际问题。目前已有6家餐饮店已全部整改到位，整体的经营环境有了明显改善。

下一步，溪口市场监管所将采取“拉网式摸排、分类整治”的方法，有序推进辖区内其他乡镇“门前灶”整治工作。督促有条件的店铺进行主动改造，对于不配合、不符合条件的店铺进行取缔。争取“取缔一批、改造一批、建设一批”，逐步淘汰老旧“门前灶”经营模式，推动餐饮店铺规范化管理向纵深发展，不断提升食品安全水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。